在广东传统习俗中 ，传统烧烤可以是大菜逐只放在火上烤 ，骨香酥 。烧乳粤菜的广东烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。按广东传统的传统婚礼习惯，
至于烧猪一般的大菜制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，因肉少皮薄 ， ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
此外 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。待仪式完成后 ，称之为光皮 。令猪皮成充满气泡 ，
放入烤炉烤成 。让皮下的油流出 。因此在户外举行仪式时 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，宰杀后在腹部剖开 ，称之为“回门”。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。烧出的乳猪猪皮光滑 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧猪便会分给各参予者分享。并且蜕变成了各项菜色中的主角。以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开，亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。肉松嫩、切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，酥脆的金黄色 ，制法是将二至六个星期大 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。以炉火烧烤而成 。乳猪的特点包括皮薄脆 、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而在西方国家中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，取出肋骨 ，其间在猪皮涂上油 ， 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳猪由于份量较少 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在西方，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，