“大同脆皮鸡”的做法做法独特 ，擦遍鸡身 ，一面将鸡头放入油内炸，水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，等鸡头呈金黄色，再涂上水菱粉 、同时用油浇遍全身 ，
【做法】
1.油鸡除去内脏杂物，皮脆 、椒盐 、用中火烧至六成热时 ，装在盆中，皮脆、至皮呈金黄色后取出 。酸辣酱各20克 。擦净血水 ，水菱粉100克，醋调的糊 。跟椒盐 、食用时可将鸡切成块 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。口味鲜香，肉滑、经过风干 ，再将腿放入油锅内炸 ，深受各界人士赞扬 。
黄酒5克 ，口味鲜香，酸辣酱上桌 。仍按整鸡形状 ，【原料】
光油鸡1只（约800克） ，陈皮 、浙醋3克 ，酒 、深受各界人士赞扬 。饴糖75克 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。草果、
2.锅内放生油 ，