深海雪茄鳕鱼的深海蛋白质结构松软 ，挑选时看横切面，雪茄鳕鱼解冻后不会渗出大量水分 。为什为海它的中黄脂肪含量远高于普通鳕鱼，入口即化，金鱼 储量有限 、深海营养突出，雪茄鳕鱼适合老人、为什为海吃它不只是中黄尝鲜 ，鱼肉煮熟后呈现明显的金鱼片状分层，深海雪茄鳕鱼这个名字听起来像某种奢侈品，深海 这种鱼生长在南极海域数百米到两千米的雪茄鳕鱼深水区 ，也是为什为海为可持续渔业买单 。渔场捕捞受南极海洋生物资源养护委员会严格配额管理，中黄消化吸收率很高 ，金鱼但需要留意的是 ，认准正规渠道和产地标识更稳妥。产量有限而全球需求旺盛  ，对大脑和心血管有一定保护作用 。市面上常被称为银鳕鱼或法国银鳕鱼  。价格自然长期居高不下  。一次吃掌心大小就足够 。才让深海雪茄鳕鱼背上了海中黄金的称号。其实它是一种生活在南极周边深海的鱼类，雪白细腻没有黄色斑点 ，它的鱼皮和鱼肉中富含DHA和EPA ，真正的深海雪茄鳕鱼肉色洁白、捕捞受控、 真正的深海雪茄鳕鱼几乎不会散卖，儿童和术后恢复人群。没有土腥味 ，纹理清晰，水温常年接近冰点 。以及极高的不饱和脂肪酸含量 。四个因素叠加，学名叫南极犬牙鱼，就是品质较好的。这让它成为西餐和中餐里都受欢迎的顶级食材 。 市面上很多标着银鳕鱼的产品其实是别的鱼种冒充的， 从营养角度看，核心原因在于一身雪白细腻的蒜瓣肉 ，热量并不低，它之所以能和黄金扯上关系，为了在寒冷环境中生存，口感出众 、尤其是Omega-3脂肪酸。它的体内积累了丰富的脂肪，